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干妈手撕鸡的做法
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干妈手撕鸡怎么做好吃

食客"xihuanni",看到大家都在说干妈手撕鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:童子鸡1只,香葱适量,豆豉辣酱(明白菜名中的“干妈”啥意思了吧^_^),海天生抽,蚝油芝麻油,绍兴黄酒,鸡精少许,白糖少许,熟白芝麻适量,大葱段几个,老数片

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将童子鸡处理干净后,放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中,大火烧开后撇去浮沫;

  • 2

    加入少许绍兴黄酒,放入大葱段和姜片,盖上锅盖烧开转中小火,20分钟左右,鸡熟后捞出晾凉备用;

  • 3

    将小香葱切末放入碗中,加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油,(记住油一定要最后放,因为这样可以先将鸡精白糖融化^_^)拌匀后加两勺(这个量可以自己掌握^_^没有啥定规)豆豉辣椒酱和少许香油,再次搅拌均匀即可;

  • 4

    将凉好的鸡撕成小块小条,码在盘中,将上面调好的调味汁淋在上面,最后撒上炒香的熟白芝麻!当当~当~当~美味炮制完成了!食用时将鸡与料汁拌匀就成了!