您的位置:家常菜>菜谱大全 > 豆酱鸡
豆酱鸡的做法
3颗星  32459

豆酱鸡怎么做好吃

食客"伱、侧脸最美灬",看到大家都在说豆酱鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:童子鸡1000克,肥瘦猪肉100克,黄酒5克,豆瓣酱40克,芝麻酱3克,味精3克,10克,小葱10克,香菜10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把嫩子鸡宰净,晾干后切去鸡爪,用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨;

  • 2

    把普宁豆酱滗出汁,豆酱渣捣烂再加入酱汁中,加芝麻酱、味精一起搅匀,然后涂抹于鸡身里外,腌30分钟;

  • 3

    香菜、姜葱放进鸡腔内;

  • 4

    肥肉切成薄片待用;

  • 5

    取平底沙锅一个,放入清汤100毫升,用竹箅子垫底,把肥肉铺上,再把鸡放在肥肉上,滴黄酒在鸡身上;

  • 6

    用草纸一张在清水里拖过,封在沙锅上,再将锅盖盖紧,旺火烧沸后改用小火,保持锅里的汤不致烧干,约?30分钟即熟;

  • 7

    消毒砧板,待鸡稍冷却后切块,再取原汤淋上,配以消毒香菜伴边即成。