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上海醉鸡的做法
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上海醉鸡怎么做好吃

食客"fuyuwawa1126",看到大家都在说上海醉鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净仔鸡1只。卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。

主要做法:

操作步骤 反馈

    1.将仔鸡洗净,放入开水锅中,煮至断生后即刻捞出,冲凉备用。2.坐锅点火,倒入1000克清水,加入香叶角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖煮开,然后关火晾凉,再加入糟卤汁、花雕酒、白酒,调成醉鸡汁待用。3.将煮熟的鸡切块,装入小罐中,加入醉鸡汁后将小罐加盖密封,浸卤24小时,即可开罐食用。料理小百科1.鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱的人,有很好的食疗作用。2.调制醉鸡汁时,加热的汁要凉透后再放入糟卤汁、花雕酒和白酒,以免热汁将酒香味挥发掉。