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豉油皇鸡的做法
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豉油皇鸡怎么做好吃

食客"刘宇辉",看到大家都在说豉油皇鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:童子鸡1250克,酱油100克,冰糖30克,20克,小葱30克,丁香2克,八角2克,桂皮2克,黄酒15克,植物油30克,味精4克,盐8克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将嫩子鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,稍晾干鸡身的水分;

  • 2

    烧锅放入油,再放姜葱爆香,下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡,用文火将鸡煮至熟(以筷子能戳入鸡腿为度);

  • 3

    煮鸡的过程中,要不时用锅铲翻转鸡身,以使鸡皮均匀地呈现金黄色;

  • 4

    鸡熟后用碟将之盛起;

  • 5

    待鸡稍凉后,消毒砧板,将鸡切成件,砌回原形,用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。