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符离集烧鸡的做法
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符离集烧鸡怎么做好吃

食客"旧城-CATLady",看到大家都在说符离集烧鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净仔鸡1只约1000克,调料包(内装八角、桂皮、陈皮各6克,花椒3克,白芷、山茶片各2克,小茴香丁香、草果各1.5克,块10克,辛夷、沙仁各0.5克,肉寇2克)1个,精盐15克,白糖10克,饴糖20克,芝麻油1000克,老汤1000克,酱油100克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡治净,敲断大腿骨,胸骨。将一翅膀从颈部刀口处插入,从口内穿出,鸡头别在翅膀下面,另一翅膀别在背上。脚爪交叉插在鸡腹内。

  • 2

    将鸡定型后挂在通风处晾干水分,刷上饴糖,下入七成热油中炸成金黄色捞出。

  • 3

    锅内加老汤,调料包及余下调料烧开,下入鸡,旺火烧开,用小火煮约3―4小时左右即成。