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熏童子鸡的做法
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熏童子鸡怎么做好吃

食客"hh110123",看到大家都在说熏童子鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:三黄鸡5只(每只重1000克)。调料精盐100克,白糖150克,饴糖200克,葱段30克,片20克。香料包1个(内装花椒八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷陈皮丁香、草果、辛夷各适量)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将三黄鸡用温水浸泡后,刮洗干净。

  • 2

    从开膛处将两只鸡爪交叉插入腹内,将右膀从宰杀刀口处插入,从鸡嘴提出,鸡头弯曲别在鸡膀下面。

  • 3

    锅内放入清水3000克,加入各种调料和香料包煮成卤汤,放入盘好的鸡煮熟捞出,再用白糖熏制即成。材料替换童子鸡可替换成樱桃谷鸭,称为熏樱桃谷鸭。口味变化调料中去掉饴糖加生抽,则称为南味熏子鸡。