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豆豉鲮鱼油麦菜的做法
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豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃

食客"墨萱",看到大家都在说豆豉鲮鱼油麦菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莜麦菜,豆豉鲮鱼罐头,大蒜2瓣,蚝油1/2汤匙,芝麻香油少量,水淀粉适量(1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成)

操作步骤 反馈

  • 1

    用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝,把莜麦菜的叶子一片一片分离

  • 2

    分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净,沥干水分

  • 3

    用刀把洗好的莜麦菜切成段(我为了摆盘一分为二切开,也可以切成寸断)

  • 4

    锅里放入适量食用油烧热

  • 5

    放入莜麦菜,大火用铲子不停的翻炒

  • 6

    炒至莜麦菜色泽变得翠绿,出锅装入盘中

  • 7

    用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环,把罐头打开

  • 8

    取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中,两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉

  • 9

    将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁

  • 10

    大蒜用刀拍松切成蒜末

  • 11

    锅里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味

  • 12

    放入撕好的鲮鱼丁,用铲子翻炒

  • 13

    炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2汤匙蚝油

  • 14

    加入小半碗清水,小火煮制1分钟左右

  • 15

    淋入水淀粉勾芡

  • 16

    用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁,使汤汁粘稠

  • 17

    淋入少量芝麻香油1

  • 8

    用铲子搅拌均匀即可关火

  • 19

    炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可