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腐乳肉的做法
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腐乳肉怎么做好吃

食客"宠狗狗",看到大家都在说腐乳肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花猪肉1块(500g),红腐乳汁125g,3片,葱2段,鸡精1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白糖2汤匙(30g),黄酒2汤匙(30ml),红米2茶匙(10g),大料2只,桂皮1支,香油1茶匙(5ml)

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉洗干净,清理掉细毛,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了。取出晾凉,在皮的上面用刀划成小方格。

  • 2

    红米加水熬成汁。

  • 3

    将五花肉放入锅内,加水没过肉面,放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖1个小时,待水分大半收干,将肉捞起,皮朝下扣在大碗中。

  • 4

    将未收干的汤汁倒入肉碗内,上屉再蒸约半小时,至肉酥烂为止。

  • 5

    上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里,肉皮朝上。滗出肉汁,在炒锅中收浓,淋上香油,浇在腐乳肉上就好了。