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廣東人産後補品- 添丁薑醋的做法
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廣東人産後補品- 添丁薑醋怎么做好吃

食客"刘理想",看到大家都在说廣東人産後補品- 添丁薑醋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,老薑- 3~4 磅,八珍甜- 1 大瓦瓶,黑米醋- 1~2 樽,黑酸醋- 1樽(隨意),疍- 1 打,豬脚- 2支 (可用麵根或素雞代替)

口味:甜味

操作步骤 反馈

    步驟:
  • 1

    薑削皮, 切塊約一寸大, 起鑊乾炒至冒煙或起焗爐375°焗至乾水。讓薑有吸醋空間, 容易煮至軟稔,也不會辣。

  • 2

    薑放入大瓦煲或玻璃煲 (不好用鐡或不銹鋼), 加所有醋蓋過薑面一寸, 猛(武)火煮沸, 收慢(文)火, 煲4~ 6小時。

  • 3

    疍另用加鹽的水同時煮開, 去殻備用。

  • 4

    煮疍的沸水即時川燙豬脚, 去水備用。

  • 5

    薑+醋煮好, 可放入乾淨玻璃樽, (不能有一滴油) 冷却後, 放置陰凉處, 可存放多年。

  • 6

    食時, 適量薑+醋+疍+豬脚同煮20~30分鐘, 食多少煮多少。心得:甜醋很黏杰, 所以加黑米醋,喜歡酸點,可多加黑酸醋。疍多煮會越實,會很夠咬口。食剩的,可不斷加料再煮。可泮飯或粉麵同吃。

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