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瘦肉薏米扣的做法
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瘦肉薏米扣怎么做好吃

食客"子书若水",看到大家都在说瘦肉薏米扣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪瘦肉,薏米和糯米,香菇鸡蛋

操作步骤 反馈

  • 1

    取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时,上笼蒸熟成薏米饭。

  • 2

    香菇以热水泡开待用。

  • 3

    猪瘦肉(约二两)剁成肉糜。

  • 4

    将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。

  • 5

    取碗一个,涂上少许油,将泡好的香菇盖朝下铺于碗底,然后放入拌好的瘦肉薏米饭,稍稍压实后中间掏一小洞,打入鸡蛋一个,然后上蒸笼蒸30到40分钟。

  • 6

    将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里,然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。