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珍珠丸子的做法
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珍珠丸子怎么做好吃

食客"獅子燚LY",看到大家都在说珍珠丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主料:瘦肉250克,玉米粒50克,胡萝卜50克,糯米100克,配料:鸡蛋一个,葱、生、生粉、生抽、芝麻油胡椒粉、料酒各适量;

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒,打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟;胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;

  • 2

    将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干;

  • 3

    将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中,继续朝一个方向拌匀;

  • 4

    将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里;

  • 5

    将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动,使其沾满糯米;

  • 6

    蒸锅内放水,摆入蒸盘,将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。