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中式烤火鸡的做法
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中式烤火鸡怎么做好吃

食客"刘清波",看到大家都在说中式烤火鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:12-15LB火鸡一只,葱,,蒜,花椒粒,黑胡椒,五香粉,油葱酥少许.糯米3碗,香菇丁1杯,红萝卜1杯,笋丁1杯,李锦记豉油鸡汁,奶油,刷子,米酒.

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

    2. 塞料做法:1) 糯米侵泡后隔夜沥干。2) 把鸡内脏胗,肝等切丁用酒腌好。3) 锅入油,炒香油葱酥后,放下内脏丁,香菇丁,香味益出后,放下糯米同炒,再放3大勺酱油,最后放下红萝卜丁及笋丁。4) 放入蒸锅蒸至八分熟,放旁冷却。3. 腌鸡法:把火鸡于前一日买回,准备一个桶以能塞入整只火鸡为理想。桶内放入6大勺盐,花椒粒3大勺,葱姜片,置热水于盐溶化后,再注入水至满,把鸡放入腌过夜,上压一重物以免鸡浮上。4. 烤鸡:1)隔日把鸡取出,丢弃所有腌料,再以米酒,黑胡椒粉擦满鸡内外身,内部擦少许五香粉。2)把凉却的糯米饭塞入鸡肚内,并缝好。3)蒜粒,豉油鸡汁,酒,沙拉油调好一碗当涂料。4)火鸡放入烤盘,再以奶油涂满全鸡,上置铝箔纸以免过早烤焦,送入烤箱以325F 烤,每30分钟拿出以刷子涂上涂料,并随时查看翻身,烤4-5小时即可,此时香味四溢,鸡皮呈金黄色,鸡肉入口即化