您的位置:家常菜>菜谱大全 > 崇州叶儿粑
崇州叶儿粑的做法
3颗星  32460

崇州叶儿粑怎么做好吃

食客"zyandu",看到大家都在说崇州叶儿粑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:糯米粉150克,黄粘米粉100克,肉末150克。调料20克,葱20克,花椒面5克,盐3克,酱油5克,料酒10克,猪油50克,橙树叶12张。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米粉、黄粘米粉调拌均匀,放入50℃温水100克和成水面团,下成10个面剂;葱、姜洗净切末。

  • 2

    锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香,加入肉末小火煸炒2分钟,放花椒面、盐、酱油、料酒调匀,出锅晾冷成馅。

  • 3

    用面剂按压成中间厚、四周薄的大片,包上肉馅,制成椭圆形生坯,外包橙树叶,上笼大火蒸10分钟,出锅装盘即成。