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红糟酱的做法
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红糟酱怎么做好吃

食客"7h8ujrt8",看到大家都在说红糟酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米5斤,红麴1/2斤,白麴1/2颗

主要做法:

操作步骤

  • 1

    )圆糯米先浸泡一夜,倒入蒸笼用大火蒸45分钟,蒸好后,放在大盆中吹凉。

  • 2

    )另外红麴买回来后,用5酒瓶水(或冷开水)泡一夜备用,不须翻搅。

  • 3

    )将白麴磨成粉末状,均匀撒在蒸好的糯米饭上,搅拌均匀,再倒入泡好的红麴水中,装罐密封浸泡一个月,其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。