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江米酒酿的做法
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江米酒酿怎么做好吃

食客"说说妈妈",看到大家都在说江米酒酿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    用清水淘两遍。

  • 2

    保持水分,泡24小时。

  • 3

    泡过24小时后的糯米。

  • 4

    检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。

  • 5

    准备蒸锅,下面垫块笼布。

  • 6

    把糯米放在笼布上。

  • 7

    放糯米的时候,要把水沥干。

  • 8

    蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。

  • 9

    把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。

  • 10

    酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。

  • 11

    盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。

  • 12

    裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上。

  • 13

    观察:第一天可以闻见酒香了。

  • 14

    观察:第二天能看见较明显的发酵了。

  • 15

    观察:第三天大约过三天就好了,中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。