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八宝糯米脆皮鸡的做法
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八宝糯米脆皮鸡怎么做好吃

食客"穿高跟鞋的木匠",看到大家都在说八宝糯米脆皮鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿1支,长糯米1/2杯,胡萝卜1/4条,红葱酥1大匙,太白粉适量,铝箔纸1张,酱油1大匙,糖1/4小匙,五香粉1/8小匙,水2大匙,盐1/4小匙,胡椒粉少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将糯米洗净,浸泡约30分钟;鸡腿洗净,沥干;胡萝卜去皮洗净,切丝

  • 2

    将糯米放入沸水中滚烫一下,捞出沥干水分,放入蒸笼内以大火蒸约20分钟

  • 3

    锅中加入胡萝卜丝及调味料,煮滚后熄火,加入红葱酥及糯米饭拌匀即为油饭

  • 4

    将鸡腿用刀对切,去骨、断筋,撒入适量盐及胡椒粉腌制20分钟

  • 5

    将腌制好的鸡腿肉打开,撒上适量太白粉,铺上炒好的油饭,再捲聚成春卷形的筒状

  • 6

    取一张铝箔纸,放入鸡腿,两头卷紧,捏成糖果状,再放入蒸笼蒸约20分钟

  • 7

    将蒸熟的鸡腿外面的铝箔纸拆下,在表面均匀地沾裹上面粉

  • 8

    锅中倒入油烧热至180度,放入鸡腿炸皮酥脆即可捞出沥干油份,再切成厚片排入盘中即可