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糯米八宝鸡的做法
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糯米八宝鸡怎么做好吃

食客"潘静",看到大家都在说糯米八宝鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:本鸡1只(约2.5斤左右),糯米适量,一块,葱2根,腊肠1根,干香菇少许,干莲子花生仁少许,虾干适量,胡萝卜半根,豌豆少许,冬笋小半根,盐,鸡精,糖少许,美极鲜酱油,料酒,香油,椒盐适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用,糯米冲洗干净后待用

  • 2

    买鸡时,请店家切勿剖开,由尾部下刀,将内脏掏出后反复清理冲洗干净

  • 3

    锅中放足量水烧开后,放入鸡氽烫2-3分钟(2面都要均匀的氽烫到),捞出,沥干水分,控干备用

  • 4

    切一大块生姜和葱段一起拍扁,均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥,待略干后,用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍,最后再用美极鲜酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用

  • 5

    胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁,将糯米沥干水分放入盘中,倒入所有食材拌匀,再依次加入少许盐,料酒,美极鲜酱油,少许糖,鸡精,香油拌匀待用

  • 6

    用勺子将八宝料塞到鸡肚子里,塞至七八分满即可(因糯米会涨开要留有空间)

  • 7

    取白色棉线针将鸡尾处缝牢,入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂,八宝料成熟即可关火取出,倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可