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糯米豆腐肉饼的做法
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糯米豆腐肉饼怎么做好吃

食客"尚春菊",看到大家都在说糯米豆腐肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主料:嫩豆腐300克,瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克,配料:鸡蛋一个,生、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉芝麻油各适量;模具一个(没有也可);

操作步骤 反馈

    【准备工作】:
  • 1

    先将糯米煮熟成糯米饭(煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些),熟后舀出待用;

  • 2

    瘦肉洗净剁成肉末,加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时;

  • 3

    胡萝卜洗净切成末,生姜切末,葱切成花,豆腐切大块;

  • 4

    将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;

  • 5

    再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;

  • 6

    将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中,戴上一次性手套,将其拌匀;此时,前期的准备工作就做好啦!

  • 7

    蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦! 另外一种吃法*煎豆腐糯米肉饼:

  • 8

    平底锅内放少许油,放入模具,用勺子将适量肉馅舀入模具内;(如果没有模具,可将肉馅先揉圆再按成小圆饼。我一开始用两个模具轮着煎,后来偷懒懒得用模具一个个地煎,把剩下的馅料随便揉了揉全扔进锅里一锅子煎了出来,省时间呐!反正自家吃的,卖相差点就不计较啦,但是味道一定要好哈!)

  • 9

    用勺子将模具内的肉馅压紧实,开小火,待肉饼煎至定型后小心地将模具取下;

  • 10

    盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可,外焦里嫩、满口留香、让人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉饼就煎好啦!