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大概版糯米鸡的做法
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大概版糯米鸡怎么做好吃

食客"秋秋媛",看到大家都在说大概版糯米鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荷叶裹着鸡肉冬菇和其他配料

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡肉和水发冬菇用生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油和生粉腌好;

  • 2

    糯米泡一天,再放水过表面,用锅蒸半个小时;

  • 3

    荷叶隔夜泡软;

  • 4

    包时如果是较大的荷叶,完整的荷叶对半剪开,用半块就够了,包的那面用刷子刷上油;

  • 5

    先用匙子放蒸了的糯米垫好底,如图,再铺上鸡肉和冬菇,有其他配料的也要放下去,再放一层糯米在面上,包好;

  • 6

    大锅里放蒸架和水,水面差不多到蒸架最好,太多会溢到碗里面;

  • 7

    水开后将包好的糯米鸡放在盘里再放上蒸架上,之前包时我怕包不好,用棉线捆着;

  • 8

    盖上盖子,大火蒸两个小时左右,我包得比广州茶楼卖的大出快一倍,蒸的时间相对长些。