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樱叶糯米蒸甘鲷鱼的做法
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樱叶糯米蒸甘鲷鱼怎么做好吃

食客"fjhij696",看到大家都在说樱叶糯米蒸甘鲷鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白里透红的美食,夹杂着樱叶的幽香,口感烟韧而带点滑嫩,令人感觉到樱花节的来临,这道专属于樱花节的春日食谱,值得细味品尝。分量:1人预备时间:25分钟

主要做法:

操作步骤

    预先准备银馅:清汤(吸物)90毫升,盐2克,葛粉少许。炭灰水:炭灰20克,水
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    8升。材料甘鲷鱼块(马头鱼)80克,道明寺米粉(粉红色的米粉)20克,盐渍樱叶1片,彩色脆米3克,蕨1条,盐少许。制法

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    将甘鲷鱼块,用盐渍味。

  • 2

    道明寺米粉置于水中浸15分钟,隔水蒸5分钟备用。

  • 3

    将蕨以炭灰水煲软熟,过清水待用。

  • 4

    用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后,以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。

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    将银馅调匀后,淋在樱叶包上。心得

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    盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理,比较容易取用和清理。

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    道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后,再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。