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炸糯米鸡的做法
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炸糯米鸡怎么做好吃

食客"看的那么透彻",看到大家都在说炸糯米鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:稍硬的糯米饭500克,肉末200克,蒜末200克,虾皮50克,生抽少许,万用炸粉少许,五香粉少许,盐少许,油500ml,实用20ml

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米饭:蒸得稍微硬一点,这样炸出来口感才会好。

  • 2

    蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。

  • 3

    烧热锅,放少许油,蒜苗炒出香味。

  • 4

    放入肉末,炒至8成熟,再加入一把虾皮,鲜味其实靠这把虾皮。

  • 5

    放入糯米饭,将所有材料拌匀。动作很关键,不能用切的方式,这样会把糯米切碎,口感会变得很差。然后加入盐、五香粉调味,可以尝一下,味道稍微咸一点好。

  • 6

    用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子。

  • 7

    开炸粉浆。包装后面有方法,浆+少许盐+水,开好后,加点油。

  • 8

    起油锅,将饭团子裹上一层薄浆后,放入油锅。

  • 9

    中火炸着吧,个人认为焦一点的好吃。