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酱牛肉的做法
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酱牛肉怎么做好吃

食客"心童最乖",看到大家都在说酱牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量.

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

  • 2

    取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

  • 3

    葱切大点的段、姜拍破备用。

  • 4

    锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

  • 5

    将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

  • 6

    锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

  • 7

    重新开锅之后入牛肉大火做开。

  • 8

    变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

  • 9

    将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

  • 10

    将牛肉取出切成薄片即可食用。