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形状完美的红烧鲷鱼的做法
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形状完美的红烧鲷鱼怎么做好吃

食客"huanghuannie",看到大家都在说形状完美的红烧鲷鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:两条新鲜的鲷鱼,全麦面粉一杯, 加白胡椒粉1/4茶匙、盐一茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    两条新鲜的鲷鱼 - 其他鱼当然也可以,平时俺常用的是鳟鱼(trout),收拾干净后再两侧斜割两三刀。用盐里外撒点、抹匀。

  • 2

    取一个盘子,放入全麦面粉一杯, 加白胡椒粉1/4茶匙、盐一茶匙混合均匀。

  • 3

    用厨房纸巾将鱼里外的水分蘸干,然后在2中的面粉中将整条鱼滚上面粉,然后将多余的面粉抖掉。

  • 4

    6瓣蒜切片,一小块姜切丝,两根葱切段。取一个小碗,加入1茶匙老抽、1茶匙糖、半茶匙醋、半茶匙料酒,2大匙生抽,1杯水,搅拌均匀 - 个人口味不同应适当调整。

  • 5

    不粘锅加热,放入两大匙油,将鱼轻轻滴放入锅中,不要急着翻动,3-5分钟后,用锅铲小心的将鱼翻个身。再煎3-5分钟。

  • 6

    将煎好的鱼向锅两边拨拨,使锅中间底部露出。将切好的蒜片姜丝葱段倒在锅中间,稍炒;将鱼轻轻拨回锅中间,迅速将碗中调好的汁倒入锅中,马上盖上盖。转中小火烧10-15分钟,中间可以翻面一次,或用勺将汁舀起浇到鱼身上。

  • 7

    将鱼小心盛出。

  • 8

    用一大匙淀粉2大匙水调匀,倒入锅中搅拌收汁,浇到鱼身上,上桌。