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蝴蝶酥的做法
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蝴蝶酥怎么做好吃

食客"kltjianglixiang",看到大家都在说蝴蝶酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低粉200克,黄油30克,盐1/2小勺,水110克,砂糖适量,麦其淋130克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将除麦琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,在面板上摔一小会,盖上保鲜膜松弛20分钟。

  • 2

    装麦琪淋将入保鲜袋内,敲打擀开成薄片备用。

  • 3

    将松弛好的面团,擀成麦琪淋的三倍的长度,差不多的高度,然后将麦琪淋放到面片中间。

  • 4

    把面片从两片折过来,将麦琪淋包住,两头捏住,盖上保鲜膜松弛10-20分钟左右。

  • 5

    将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向,面板上洒少许薄片,将面片擀开,擀长再次两边对折,些动作重复三次。

  • 6

    最后一次擀开后两侧向中间折叠(即四折)

  • 7

    两侧对折,盖保鲜膜再次松弛10-20分钟。

  • 8

    将松弛好的面片再次擀开,把四边切整齐,在面片上均匀的酒上砂糖,由两边向中间折叠。

  • 9

    用筷子在叠好的面片中间压一道折痕,在两面上刷少许水。

  • 10

    对折后,入冰箱冷冻30分钟左右,将冷冻好的面卷用刀切成1CM左右厚度的薄片,排入烤盘,在生坯表面刷蛋液,洒少许砂糖在面上,220度上层,18-22分钟左右至表面金黄。