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冰皮月饼的做法
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冰皮月饼怎么做好吃

食客"Koala_vy",看到大家都在说冰皮月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,白糖50克,色拉油20ML,豆沙馅适量,手粉也称糕粉适量(炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

  • 2

    倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。

  • 3

    搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。

  • 4

    把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的豆沙球,用冰皮把豆沙包起来。

  • 5

    在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了。

  • 6

    做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。