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吊兰叶子--冰皮奶黄月饼的做法
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吊兰叶子--冰皮奶黄月饼怎么做好吃

食客"花瓣妮",看到大家都在说吊兰叶子--冰皮奶黄月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冰皮:大米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,植物油15g,牛奶180ml,奶黄馅:鸡蛋2个,黄油25g,澄面25g,砂糖20g,炼乳10g,(原料说一下,冰皮没有用那么多油,做出来以后这个比例也完全合格。奶黄没有用吉士粉,貌似都说那个不太好,所以自己吃还是健康一点好,糖也放的比较少。所以我做的东西都是不太甜,因为我的口号是——做个减肥的吃货,哈哈)

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    冰皮原料充分混合,上锅大火蒸25分钟,蒸好后的面要搅打起劲,呈现略微透明的质感,并且不应该很粘手。量凉备用。

  • 2

    奶黄馅原料混合,黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右,每3分钟搅动一次。完全凝固,蒸熟就可以了。

  • 3

    准备一点糕粉,如果没有就用大米粉焙制一点。做法是:大米粉不放油直接下锅,小火翻炒至微微变黄,并且有米香味。

  • 4

    面团和奶黄馅分剂子搓圆,以上这些是8个饼的量(拍照的时候被手快的拿跑两个哈)。面皮赶圆饼,将馅料包入面皮中,压模成型。