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越南风味素米粉的做法
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越南风味素米粉怎么做好吃

食客"段妆羊",看到大家都在说越南风味素米粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米粉500克,切碎新鲜香菜1把,新鲜泰国罗勒(九层塔)1小把,大蒜2瓣,切半,碎柠檬草1/2茶匙,青辣椒1条,去籽,切细末,鱼露1汤匙,无盐碎烤花生仁4汤匙,菜籽油7汤匙,柠檬1/2个,切成楔子形,盐和新鲜黑胡椒粉 适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    米粉泡放在一个大碗里,加冷水浸泡30分钟。沥干水,放一旁待用。

  • 2

    制作调味酱:将切好的香菜、罗勒、大蒜、柠檬草、辣椒、鱼露和2汤匙的花生放入搅拌器或食物处理器搅拌,搅至香料和花生呈细小颗粒状。在机器运行中,揭开容器盖子中心的小盖(加料孔),加入油和剩余的花生的一部分,直到花生被搅磨成粗颗粒。

  • 3

    取一个大炒锅,加入泡好的米粉及125毫升的水,在大火上煮。边煮边搅拌,直煮到大部分水已经被吸收和面条变软。

  • 4

    将绝大部分的调料都放入装有煮好米粉的碗里,搅拌均匀,如果觉得太稠,加几汤匙水调匀。

  • 5

    品尝米粉味道,可增加更多的调料:柠檬汁、鱼露、盐或辣椒。撒余下的碎花生仁在米粉上,趁热吃。