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武汉经典早点米粑粑的做法
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武汉经典早点米粑粑怎么做好吃

食客"lucyfu_2008",看到大家都在说武汉经典早点米粑粑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵8-10小时,表面有大量气泡产生。

  • 2

    铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的蛋挞模)

  • 3

    1片沾水用的厨房纸(用于每次做完1个,擦拭锅底,去除锅巴)。1片厨房纸滴少量油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量)

  • 4

    电炉炉温3-4之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊(我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊,最好中间有连接。

  • 5

    在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙,以防止蒸汽跑出。

  • 6

    约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起。