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山西二米粥的做法
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山西二米粥怎么做好吃

食客"喜乐满盈",看到大家都在说山西二米粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    【小米的清洗过程】

  • 2

    小米和大米放在一个干净的碗中

  • 3

    向碗中倒入适量的冷清水

  • 4

    以没过碗里的小米为宜

  • 5

    用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质

  • 6

    把水分连同漂浮的杂质一起倒掉,小米就洗好了

  • 7

    【小米的熬煮过程】

  • 8

    锅内放入足量的冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开

  • 9

    洗好的小米放入锅中

  • 10

    用勺子将小米朝一个方向搅拌几次

  • 11

    盖上锅盖,大火烧开锅里的水,转小火慢慢熬煮

  • 12

    煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着

  • 13

    我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉,怕长时间溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,继续小火熬煮

  • 14

    小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充分的混合,米汤的表皮凝聚,形成光亮透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了

  • 15

    用勺子轻轻的撇起表面的米汤,汤汁浓稠发亮

  • 16

    用勺子舀一些米粒,米粒呈饱满开花状态