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蚝油牛肉的做法
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蚝油牛肉怎么做好吃

食客"香菇腊肠炒饭",看到大家都在说蚝油牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉150g,新鲜香菇4朵,片10g,胡萝卜片10g,葱1根,辣椒1根,玉米粉8g,小苏打粉1g,嫩精2g,米酒2㏄,酱油8㏄,水30㏄,蛋液15g,鸡粉1g,蚝油15g,酱油5g,糖2g,水50㏄,太白粉水5㏄,香油5㏄

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切片,用调味料A腌约20分钟至入味,后加15㏄沙拉油到腌好的牛肉里拌匀,防止炒时粘黏。

  • 2

    葱切段;辣椒切细丝;新鲜香菇切厚片、胡萝卜切片,分别以滚水汆烫后沥干水分备用。

  • 3

    取一热锅加入45㏄沙拉油,油热后,加入牛肉以大火快炒将牛肉炒散开,至肉约8分熟后,捞起沥干油脂备用。

  • 4

    热锅,加入15㏄沙拉油,以小火爆香葱段、姜片、辣椒丝,再加入胡萝卜片及香菇片略炒,转成大火后加入调味料B,接着加入作法

  • 3

    的牛肉,快速翻炒即可加入太白粉水炒匀,起锅前加入香油拌匀即可。