操作步骤

• 1

  将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用

• 2

  将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分

• 3

  将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状

• 4

  将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软

• 5

  将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中

• 6

  将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味

• 7

  将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用

• 8

  将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即可