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广东茶点牛肉烧卖的做法
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广东茶点牛肉烧卖怎么做好吃

食客"粒粒香",看到大家都在说广东茶点牛肉烧卖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:馅儿的材料:,牛肉馅300g 马蹄150g 小葱3根,一小块(就是我的手指肚那么大就行了,我没称重阿),水1/4杯,地瓜粉2大勺,料酒1大勺,香油1大勺,酱油1大勺,蚝油1大勺+1/2小勺(我加了2大勺,吃着有点咸),糖1小勺,胡椒1/2小勺,花椒油1/4小勺(原谱上要用花椒水,就是把花椒煮了,用水,我觉得麻烦,就用家里现成的花椒油)

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    马蹄去皮(罐头的就不用了)打碎,有点颗粒的,人家都是用手剁得,我用机器了。

  • 2

    葱姜剁碎加入肉馅里,肉馅加入水和地瓜粉,用筷子一个方向搅拌,搅到水完全吃进去。

  • 3

    入料酒,香油,酱油,蚝油,糖,胡椒,花椒油和剁碎的马蹄。

  • 4

    用手揉一揉,甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。

  • 5

    取出肉馅,包入馄饨皮中,(包法和叶脉的一样),用手掌虎口从中间往上抓握收紧,勺子压一压。大火蒸上汽后15分钟,就可以了。