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渔米飘香的做法
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渔米飘香怎么做好吃

食客"紫衣天涯",看到大家都在说渔米飘香好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白糖50克,色拉油1千克,湿淀粉5克,葱头、片、蒜头各5克,盐9克,味精8克。

操作步骤 反馈

  • 1

    核桃洗净,放入清水中浸泡20分钟去涩味;锅内放入清水500克、白糖小火烧开,放入核桃仁浸煮8分钟,捞出控水,放入烧至三成热的色拉油中小火浸炸5 分钟,捞出撒上白芝麻拌匀备用。

  • 2

    白米虾洗净,放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸1分钟,捞出控油,放盐2克调匀备用;芦笋、玉米笋分别切长3厘米的段,放入沸水中加盐5克、色拉油10克大火汆1分钟,捞出冲凉。

  • 3

    鱼胶汆成重约5克、长

  • 2

    5厘米的条,放入烧至四成热的色拉油中小火滑1分钟,捞出备用。

  • 4

    锅内留油20克,烧至七成热时放入葱头、姜片、蒜头煸香,放入鱼胶、芦笋、玉米笋大火翻炒1分钟加入味精,淋入湿淀粉勾芡后放核桃仁、白米虾调匀,出锅装盘。特色:金香爽脆,色彩鲜艳。