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孜然牛肉的做法
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孜然牛肉怎么做好吃

食客"wpcz_1003",看到大家都在说孜然牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉250克  香葱2棵  生1小块  熟芝麻1小匙  花椒适量  孜然3小匙  干辣椒8个  食用油500克  (实耗30克)  香油1小匙  红油1小匙  高汤适量  料酒2小匙  辣椒粉2小匙  五香粉1小匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

口味:孜然

操作步骤 反馈

  • 1

    葱、姜洗净后切成末;牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;

  • 2

    往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

  • 3

    锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀,加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香,放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。注意色泽棕红,麻辣鲜香。在煸炒时不宜放太多液体状。