您的位置:家常菜>菜谱大全 > 牛肉炒玉米芯
牛肉炒玉米芯的做法
4颗星  32459

牛肉炒玉米芯怎么做好吃

食客"hsfairjp",看到大家都在说牛肉炒玉米芯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛肉 约100克,玉米芯 小半碗,罐头蘑菇 1小罐(用新鲜的更好,但最好用油盐焯过水),

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉切薄片,刀刃与肉纹的角度约90°,放入碗里,碗了大些,让手抓腌时有充分地方,放1茶匙生抽、1茶匙料酒、胡椒粉1/8茶匙、1/8茶匙糖、1/8茶匙老抽(为着色)和1/8茶匙嫩肉粉或小苏打,用手抓腌至出粘性,加1茶匙水,抓均匀,让肉吸入水分,再加1茶匙水,再抓均匀,此时如果肉比较干,就加水淀粉,如果比较湿,直接加玉米淀粉,然后又抓均匀,加约1茶匙油,再抓匀,放约20-30分钟;

  • 2

    热锅,放油,立即分散地放牛肉,不要一坨地倒入锅,用勺或锅铲推散,推至肉全部变白色,表明熟,盛起备用;

  • 3

    再起锅,放少许油,大火,放拍过的姜块和蒜块;

  • 4

    爆出香味后倒入玉米芯和蘑菇,撒少许胡椒面,点入精盐和一点点糖调味,兜几下;

  • 5

    倒入牛肉,再在锅边淋入料酒,快速兜匀,再撒几滴麻油,翻炒几下可上碟。