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玉米粒配黄金炸鱼块的做法
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玉米粒配黄金炸鱼块怎么做好吃

食客"拉普兰特",看到大家都在说玉米粒配黄金炸鱼块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    龙脷鱼柳洗净,吸乾水,以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味,加蛋浆,用手轻轻抓均。

  • 2

     鱼块上浆,拍上乾粉,粉上完後,拿起两块鱼柳对拍几下,把多馀的粉末剔除,形成薄皮。

  • 3

     放油,探油温,油八成熟,关火,泡炸。 

  • 4

     鱼柳炸至金黄色,浮出油面,便捞起,放在parchment paper上,吸取多馀油份。(玉米芡汁)

  • 5

     打一只蛋,搅均蛋黄蛋白备用。

  • 6

     把玉米粒放到锅里,注入适量上汤,放少许糖调味。

  • 7

    一手拿汤匙顺时针方向搅,在汤里打圈形成小漩涡,另一只手负责倒进蛋液,造出蛋花。

  • 8

     分段加入少许生粉水,直至形成芡汁。

  • 9

     把玉米芡汁淋在炸鱼块上,便可上碟。