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超级无敌香辣牛肉酱的做法
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超级无敌香辣牛肉酱怎么做好吃

食客"全味居",看到大家都在说超级无敌香辣牛肉酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料:牛肉干,黄酱,鲜芝麻花生碎,辣椒碎,麻椒碎,盐,味精,糖,料酒,香油,米

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用

    2.牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

    3.花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

    4.炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。

    5.依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油。煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,放入熟芝麻。