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脆皮玉米饼的做法
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脆皮玉米饼怎么做好吃

食客"恩泽天下",看到大家都在说脆皮玉米饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克

操作步骤 反馈

    1 把玉米粉和白面粉,过筛以后,混合放到面盆里2 在面粉里加入适量白糖,根据个人口味加白糖,然后把酵母粉放入面粉里混合3 用温水和面,面糊要调的稀糊糊的,玉米比较粗糙,粘性差,基本不会很有弹性4 盖上盖子发酵 ,玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了,就可以了5平底锅要厚的那种,如果没有就用压力锅,比较厚底,不容易糊6 平底锅烧热,然后加入油,然后用手揪一团面糊,在手里团一团,成圆形放到油上,用手压一压,就成饼子了。当然要是冷油,下玉米面,如果是热油,会溅油到手上7 然后开中火,等玉米饼的饼底有一层脆皮,表面也收紧了,往锅里倒热水,当然水不要浇到饼上,否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼8 盖上锅盖,中小火,煎焖,等到水干了,再煎一会,下面有一层硬的玉米脆皮,表面也干了就可以出锅了