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窝头小碗配芸豆碎的做法
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窝头小碗配芸豆碎怎么做好吃

食客"毛毛2012",看到大家都在说窝头小碗配芸豆碎好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:玉米面,白面比例2:1,多少可以自己拿捏。如果喜欢软糯一些的口感可以换成玉米面和糯米面,比例不变。糖少许,芸豆碎:后腿肉1小块,芸豆,尖椒,葱1段。

操作步骤 反馈

  • 1

    把玉米面,白面,糖加水揉成团,包上保鲜膜醒20-30分钟

  • 2

    醒好后分成大小合适的面团,像这样一边转一边用手指按压成碗状,碗壁尽量薄,才好装芸豆碎

  • 3

    笼屉刷油,上汽后大火蒸10分钟

  • 4

    葱斜切,尖椒切丁,芸豆切碎丁

  • 5

    后腿肉切小丁,用料酒,少量胡椒粉去腥,加淀粉,盐上浆

  • 6

    先将肉锅中滑熟盛出

  • 7

    锅中放油,爆香葱

  • 8

    下尖椒丁翻炒几下

  • 9

    倒入芸豆碎继续翻炒一会儿

  • 10

    放入酱油,盐,糖等调味,并加入少量开水

  • 11

    放入肉翻匀,大火烧开转小火收干汤汁即可