操作步骤

• 1

  把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。

• 2

  倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

• 3

  面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

• 4

  我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。

• 5

  将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

• 6

  揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。