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沙茶牛肉的做法
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沙茶牛肉怎么做好吃

食客"落叶飞花",看到大家都在说沙茶牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉300克,青椒25克,蛋清1个,淀粉40克,绍酒15克,沙茶酱50克,白酱油30克,白糖5克,味精4克,牛骨汤125克,芝麻油10克,花生油600克,、蒜末各10克。

主要做法:

操作步骤

    1.将牛肉剔去筋膜,切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。

    2.牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。

    3.勺内加花生油烧四成热,下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。

    4.勺内留油40克,放入姜、蒜末炒香,加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟,加淀粉勾芡,下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘,淋入芝麻油即成。