您的位置:家常菜>菜谱大全 > 玉米面甩蛋蛋
玉米面甩蛋蛋的做法
4颗星  32463

玉米面甩蛋蛋怎么做好吃

食客"芳儿菲菲",看到大家都在说玉米面甩蛋蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:小麦面粉适量 ,玉米面(黄)适量 ,番茄 适量 ,鸡蛋 适量 ,炸酱 适量 , ,色拉油适量,食盐适量,小葱适量,水适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

    1。玉米面甩蛋蛋的做法2。将玉米面放入一碗中,用水打湿。放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后在加适量的凉水揉成面团3。小麦面粉放入盆中加凉水(冬天用温水)揉成稍微硬些的面团4。用白面面团包住玉米面团,擀成半厘米厚的面片5。切成约半厘米宽的面条,在横切成正方形的小丁丁放到深些的面盆中(我家没有那个箩,只好用个盆),用力甩动把面丁丁甩成圆圆的小球。我甩了半天,看是没有棱角啦,煮出来还是方形滴,看来还是用力不够。不过现在那里的老百姓常常是切丁后就直接煮了然后用捞面的勺子将面粉漏掉,将蛋蛋倒入开水锅中煮1-2分钟玉米面蒸熟后有了粘性,制作时白面与玉米面就不容易分裂。这也是这道面食的独到之处,巧妙地将两种面食黏合在一起,类似山西的另一种面食包皮面(包皮面中间是高粱面,切成面条状),而不是将两种面粉面粉混合揉成面团。煮熟的甩蛋蛋分三层,两边是白色中间夹着淡淡的一层黄色,看着很有食欲的感觉!盖浇甩蛋蛋的卤汁我用的是鸡蛋炒番茄,还加了点肉炸酱,红红的番茄卤汁搭配这个黄白相间的蛋蛋实在是诱人