操作步骤

1.洋葱去外皮，切碎末

2.豇豆洗净、掐去头尾、切碎

3.蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中

4.倒入一大勺酱油

5.倒入一大勺蚝油

6.舀入一大勺辣椒酱

7.再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用

8.猪肉切碎，成为肉丁

9.锅烧热，放入少许橄榄油

10.倒入洋葱碎，小火煸炒

11.待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁

12.炒至肉丁变色，倒入豇豆碎

13.继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁

14.小火炒至料汁收浓即可

15.将挂面一端用棉线缠绕、系紧

16.汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油

17.放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右

18.捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡

19.冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股

20.迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可