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鳝鱼意面的做法
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鳝鱼意面怎么做好吃

食客"豆沙馅",看到大家都在说鳝鱼意面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:台南意面600公克,鳝鱼6条,韭黄200公克,洋葱1个,辣椒6条,葱3支,蒜头15个,末200公克,沙拉油3大匙,水240cc,太白粉2大匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉2茶匙,酱油1大匙,香油2茶匙,酒1茶匙,乌1茶匙,盐1茶匙,糖2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    台南意面以滚水汆烫至熟,以冷水沖凉后均匀拌入沙拉油;鳝鱼以酒、鸡粉、太白粉拌匀并腌至入味;蒜头、辣椒切末;葱切段备用。

  • 2

    将作法1的鳝鱼放入已烧热的油锅中爆炒至熟后,捞起沥干油脂备用。

  • 3

    热锅,放入沙拉油、葱、蒜头、姜末、辣椒爆香,加入水及作法1的意面及全部调味料(香油除外),续煮至汤汁快收干前,再加入作法2的鳝鱼及韭黄、香油快速拌炒均匀即可。