您的位置:家常菜>菜谱大全 > 珍珠酥皮鸡
珍珠酥皮鸡的做法
4颗星  32459

珍珠酥皮鸡怎么做好吃

食客"客官,我嫁你",看到大家都在说珍珠酥皮鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡脯肉200克,面包粉30克,土司30克,鸡蛋1个,精盐少许,胡椒粉1克,料酒5克,蒜茸10克,酱油5克,干细豆粉50克,精炼油1000克(约耗70克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    土司切成0.5cm的小方颗粒,鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊,鸡脯肉切成边长为4cm的等边三角形,厚度为0.5cm,于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀,腌制10分钟。

  • 2

    将鸡片裹上一层全蛋糊,再沾上土司颗粒后,撒上面粉包裹完整。

  • 3

    锅置中火上,烧油至五成热,下鸡片炸至皮面金黄酥香,捞出装盘即成。备注:

  • 1

    鸡片、土司颗粒大小均匀。

  • 2

    鸡片裹全蛋糊要饱满,以便土司颗粒沾裹均匀。

  • 3

    炸制时油温不宜太高,防止将鸡片炸焦。