您的位置:家常菜>菜谱大全 > 金砖
金砖的做法
4颗星  32459

金砖怎么做好吃

食客"lwjylgx",看到大家都在说金砖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:方子:(450吐司+1个水果条或其他造型),高粉300克,老面100克,盐5克,糖40克,奶粉20克,1个蛋+奶160克,黄油25克,酵母5克,裹入油130克(黄油或玛琪琳),#老面做法:高粉300克,糖60克,1个蛋+奶180克,盐4克,酵母1小匙,奶粉20克,黄油30克,揉到面筋扩展状态就行了,发酵到两倍大后.分割成100克一份,用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻.随用随取.

操作步骤 反馈

  • 1

    裹入用油装保鲜袋里敲成大片备用

  • 2

    除黄油外的所有材料揉成团后加黄油,再揉至面筋扩展阶段即可.

  • 3

    揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时.

  • 4

    松弛好的面擀开成裹入油的两倍大小,将油放中间,左右往中间折接口捏紧.擀开三折后冷藏松弛半小时。

  • 5

    将松弛好的面擀开,进行第二次三折。

  • 6

    再次擀开,进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时。

  • 7

    将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚,宽15厘米左右,分成三份。取三之二再切成三份

  • 8

    编好辫子头尾向后对折,放入450克吐司模,另外三分之一编好放水果条模,或做其它的造型

  • 9

    最后发酵温度不能太高,否则油就化了。我是放微波炉里,旁边放一碗热水,大概90分钟发好。

  • 10

    烤箱180度预热,中下层,烤40分钟,烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。