您的位置:家常菜>菜谱大全 > 庞多米土司
庞多米土司的做法
3颗星  32468

庞多米土司怎么做好吃

食客"迣鎅忲徦",看到大家都在说庞多米土司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:高粉300g,白油15g,黄油15g,酵母4g,糖25g,盐5g,奶粉15g,水195g

操作步骤 反馈

  • 1

    除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜,且破洞的边缘光滑)

  • 2

    收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至

  • 2

    5倍--3倍大(我是在约25度的环境下发酵的,约75分钟)

  • 3

    基础发酵完成后,再将面团翻面,继续发酵30分钟至2倍大

  • 4

    发酵结束后,排气,将面团等分成3份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

  • 5

    将面团擀开成长型,翻面后轻轻卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

  • 6

    再次将面团擀开成长型,翻面后,压薄底边,再轻轻卷起,装入土司盒内

  • 7

    二次发酵,至模具9分满(我是将土司盒放在电热毯上,打开高温档加热的),约50分钟

  • 8

    习惯动作,我刷了蛋液撒了白芝麻,不过,看到配方中是没这步的,这步可以省略哈,烤箱预热180度,下层,35分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)