您的位置:家常菜>菜谱大全 > 白吐丝
白吐丝的做法
4颗星  32459

白吐丝怎么做好吃

食客"遗莣の哋痕迹",看到大家都在说白吐丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:中种面团:高筋面粉220克(1 1/2cup+1TBL),面包机酵母1tsp,水135克(1/2cup+1TBL).主面团:高筋面粉60克(1/3cup+2TBL),细砂糖15克(1TBL+1/2tsp),盐1/2tsp,奶粉10克(1TBL+1/4tsp),水40克(2TBL+2tsp).无盐奶油15克(1TBL).吐丝盒

操作步骤 反馈

  • 1

    将中种面团里的水叮12-14秒,加入酵母,搅拌均匀,放置5分钟,倒入搅拌机,倒入面粉,搅拌成团即可;

  • 2

    用一大碗或用搅拌机本身的碗装住面团,用薄膜盖住,放在温暖湿润的环境发酵90分钟;

  • 3

    把发好的中种面团加上主机团的材料,用搅拌机搅拌成揪出一大块面团能拉出大片薄膜来,再盖上薄膜,进行第二次发酵;

  • 4

    将面团分割成3等份,滚圆,后用薄膜盖住,醒10分钟左右;

  • 5

    分别反把面团压成椭圆形,滚成圆柱体,长度约等于面包模的宽度,做好的第一个卷应放在模子长度的中间,收口向下,后面两个面卷也是收口向下两边放,这就比较均匀了;

  • 6

    盖上盖子,有温暖的环境进行最后一次发酵约50分钟左右,面卷发满至模子的90?右即可;

  • 7

    放入预热好的烤箱,400F30分钟。

  • 8

    面包烤好后趁热脱模,放在晾架上放凉,放凉后第二天可切片。