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波特土司的做法
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波特土司怎么做好吃

食客"煙波致爽",看到大家都在说波特土司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉235克,牛奶97克,奶粉15克,细砂糖20克,盐4.5克,干酵母5克,汤种78克,黄油20克

操作步骤 反馈

  • 1

    汤种做法:250g水+高粉50g放入盆中,打蛋器搅拌均匀,放火上加热至65度呈糊状离火,盖上保险膜,待其自然冷却即可。

  • 2

    材料全部混合攪拌至完成階段。

  • 3

    基本發酵90分鐘

  • 4

    分割滾圓225g*2個,整型桿捲第一次

  • 5

    鬆弛10-15分鐘,桿捲第二次

  • 6

    入模,最後發酵約60分鐘至模子的9分滿,入爐180°C , 烘烤30分鐘。