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牛奶土司的做法
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牛奶土司怎么做好吃

食客"文雅晓乖",看到大家都在说牛奶土司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉250克,细砂糖45克,盐3克,酵母1又1/2小匙,鸡蛋液30克,奶粉15克,牛奶120克,黄油30克,刷表面用蛋液(选个大点的鸡蛋,放面包里后多余的可以刷表面)适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将湿性材料(三分之二的牛奶,鸡蛋)先加入面包机,再将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入,最后加酵母,酵母千万不要和盐还有糖接触。最和面过程中视面团干湿程度加剩下的牛奶。

  • 2

    面包机启动,上色--轻,重量--700克,面包机发面团程序(ACA600M面包机) 。这个功能时间是

  • 1

    50分钟,前半个小时是揉面过程,-- 长按开始键,20分钟。

  • 3

    -- 20分钟后,关闭,-- 加入黄油,-- 再次启动30分钟,再关闭,-- 再一次启动30分钟,就能拉出很好的薄膜了。(如图) 搅拌

  • 4

    将面团放入盆中。也可直接在面包机的和面桶里,盖上保鲜膜放在温暖处(我放暖气边上)发酵至两倍大,这个过程大约1—2小时。这就是面包的 第一次发酵。

  • 5

    将发酵好的面团中的气体揉出,分成三等分,用手滚圆,用保鲜膜或湿毛巾盖好(防止水分流失),在室温静置松弛15分钟。即松弛

  • 6

    在土司模中用少量黄油涂抹一层,能起到防止粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步。(三能吐司模真的很好用。轻轻一倒就出来)

  • 7

    将静置松弛后的面团用手压扁,将面团里的空气排尽,接着用擀面杖擀成椭圆形,再卷成卷,注意不要卷太紧,收口朝下放入土司模底部中间。另外两个面团也排气后,擀成椭圆形卷成卷,放入土司模底部两边。整形

  • 8

    土司模放入烤箱,40度(长帝CK25B),底下放碗热水,中间换一次,45分钟左右,面团发酵至模具3/4处即可。最后发酵

  • 9

    烤箱预热150度,用全蛋液刷在面团表面,入烤箱中下层,烤约40分钟。烘烤